Pesto de nous i Llimona

Prees calfa el forn a 200 graus.
Col•loca les nous a la plata del forn i rosteix-les fins que la pell comença a afluixar.
Posa els fruits secs en un drap, frega una contra l'altra durant un temps, fins que la pell es desprengui
Ratlla finament la pela de llimona.
Pica en un morter les nous i la closca de llimona, afegeix l’oli.
Barreja amb el formatge parmesà.
Pica finament el julivert i barreja al pesto moments abans de servir.
Assaona el pesto amb sal i pebre.